Oseng Mandai (kulit cempedak)

By Nurmin January 15, 2019 Post a Comment

Karna ane suka sekali dengan mandai dan memang sekarang lagi musim buah cempedak. Alhasil belilah buah cempedak dan langsung diolah tanpa fermentasi (dijaruk) hehheee maafkan oseng mandainya kurang cantik karna kehabisan cabe merah.

Bahan-bahan :

- Sebuah cempedak ambil kulitnya

- Bahan bumbu tumis:

- 5 biji Bawang merah

- 3 siung Bawang putih

- 2 biji Kemiri

- 3 Cabe rawit (sesuai selera)

- Bahan yg diiris:

- 2 Bawang merah bawang putih

- Cabe merah besar (aku skip krna kehabisan)

- Garam

- Gula

- Royco

- Kecap manis

- Minyak

- Air secukupnya

Langkah pembuatan :

- Kupas kulit luar cempedak, kemudian belah keluarkan buah cempedaknya. Ambil daging kulitnya saja

- Potong dadu Daging kulit cempedak kemudian cuci. beri garam. Diamkan sebentar kira2 5 menit kemudian goreng setengah matang dan tiriskan.

- Haluskan bumbu tumis. kemudian panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan bahan yg diiris, bumbu yg sdh dihaluskan beserta garam secukupnya. Goreng sebentar lalu masukkan kulit cempedak yg sdh digoreng setengah matang

- Aduk rata, masukkan sedikit air, kecap, gula, dan royco. Aduk2 hingga masak. Tes rasa kemudian mandai siap dihidangkan.